Passion For Cooking - Chile

Podemos partir de la base de que con una parrilla convencional, para atender un servicio de 60 comensales el medio día y 100 por la noche, vamos a necesitar unos 80 Kgs de carbón aproximadamente.

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- Con Josper, con menos de 30 Kgs habremos cubierto ambos servicios sobradamente y SIEMPRE con la mejor calidad. Es decir, Josper nos entrega un ahorro de carbón sobre el 50%, además nos ahorramos espacio y los problemas de almacenamiento!

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- Dada la velocidad y calidad de braseado no será necesario pre-marcar, ofreciendoasí una excepcional calidad de ´producto y optimizando los tiempos y la rotación de las mesas. La cocción es hasta un 30% más rápida que una parrilla convencional.

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- Eliminaremos las llamas evitando que los productos se resequen o quemen y sin impacto de calor en la cocina, lo cual además nos permitirá colocar cualquier otro equipo junto a nuestro horno Josper. Ahorrando espacios importantes en la cocina.

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- Fácil integración en cualquier cocina interior o a la vista. Josper se encuentra en restaurantes, hoteles, patios de comidas de centros comerciales, foodtrucks, aeropuertos e incluso en domicilios particulares. Nos permite ofrecer alimentos "a las brasas" donde antes era impensado tener una parrilla. De esta forma se pueden incrementar las ventas del establecimiento.

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- Evitaremos problemas con las comunidades de vecions y realizar grandes obras para la extracción de humos, ya qué será suficiente con situralo bajo una campana de extracción. Contribuiermos ecológicamente dados los muy bajos consumos de carbón, una combustión muy lenta y mínimas emisiones contaminantes.

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- Tendremos la doble función parrilla-horno que nos permitirá, además de carnes a la parrilla, preparar arroces, pastas, pizzas, pescados, mariscos e incluso postres, con el inigualable aroma a Brasa, incremnetando así la creatividad del chef.

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- Mínimo manrenimiento dada la robustez y calidad única, basada en años de investigación y por la utilización en su fabricación de aleaciones de acero reflactarios de alta tecnología producidos exclusivamente para Josper.

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- El patentado sistema de tiraje con hasta 5 posiciones, nos permite controlar la temperatura y porcentaje de humo dentro de la cámara de cocción. El fuego bajo control. Durante la noche, podemos dejar cerrado el tiraje y lograr cocciones y ahumados a baja temperatura, sin supervisión.

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- La ceniza queda almacenada en un cajón de acumulación mediante una tolva patentada que permite mantener la hermeticidad del horno y evita obstrucciones del caj{on por la misma ceniza. De esta forma aseguramos la calidad y seguridad de la operación.